A coalhada está associada a diversos benefícios para a saúde devido à sua composição nutricional. Feita a partir da fermentação do leite e com a ação de bactérias probióticas que consomem a lactose e os açúcares naturais do leite, o resultado é um teor de lactose reduzido e mais tolerável para algumas pessoas com intolerância à lactose. Além disso, a coalhada é uma excelente fonte de:

• Proteína
• Probióticos
• Cálcio
• Riboflavina (vitamina B2)
• Vitamina B12

O cálcio na coalhada é fundamental para a saúde dos ossos, podendo ajudar a prevenir condições como a osteoporose. Além disso, sua alta quantidade de proteína promove a sensação de saciedade, auxiliando no controle de peso. Estudos apontam associações entre o consumo de coalhada e níveis mais baixos de colesterol LDL e triglicerídeos, favorecendo a saúde cardiovascular. Outras pesquisas indicam que a coalhada, consumida regularmente, fortalece o sistema imunológico graças à presença de bactérias probióticas que influenciam positivamente a saúde intestinal, modulando a resposta imunológica.

O eritritol, um adoçante natural da família dos polióis, que possui um sabor semelhante ao açúcar e interessantes benefícios nutrionais.
Baixo Teor Calórico:

• Fornece apenas cerca de 0,2 calorias por grama
• Comparado às 4 calorias por grama do açúcar comum, é uma opção ideal para controle de peso e redução da ingestão calórica

Índice Glicêmico Mínimo:

• Não causa picos significativos nos níveis de açúcar no sangue
• Seguro para pessoas com diabetes ou que buscam manter níveis estáveis de glicose no sangue

O eritritol é uma alternativa saudável ao açúcar tradicional e outros adoçantes. Eficaz na redução da ingestão de calorias e controle dos níveis de açúcar no sangue. Seus benefícios nutricionais, combinados com sua segurança e tolerância digestiva, o tornam uma ótima escolha para quem busca equilíbrio entre sabor e saúde.

O mel de tâmara, um adoçante natural extraído das tâmaras, frutas secas da palmeira Phoenix dactylifera, e é reconhecido por seus diversos benefícios à saúde. É uma fonte rica em nutrientes essenciais, incluindo:

• Vitaminas do complexo B, como niacina, riboflavina e vitamina B6, cruciais para o metabolismo energético e a saúde do sistema nervoso
• Minerais como potássio, magnésio, cálcio e ferro, que desempenham papéis vitais na função muscular, na saúde óssea e na produção de energia
• Antioxidantes, como flavonoides e carotenoides, encontrados naturalmente nas tâmaras, que combatem o estresse oxidativo e protegem as células contra danos causados pelos radicais livres

Estudos apontam que o consumo regular de tâmaras e seus derivados, como o mel de tâmara, traz benefícios significativos para a saúde cardiovascular, reduzindo a inflamação e protegendo o coração. Além disso, as fibras alimentares presentes no mel de tâmara promovem a saúde digestiva, contribuindo para a regularidade intestinal.

Como uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado e outras alternativas, o mel de tâmara possui um valor nutricional superior. Por isso, torna-se uma opção interessante para aqueles que buscam controlar o peso e adotar uma dieta mais equilibrada.

O psyllium husk, derivado das sementes da planta Plantago ovata, ganhou destaque como um suplemento alimentar devido aos seus benefícios para a saúde. Em particular, sua riqueza em fibras solúveis o torna um valioso aliado para promover a saúde, especialmete a intestinal. É uma fonte de fibras solúveis capazes de:

• Transforma-se em gel no trato digestivo, promovendo a regularidade intestinal
• Retarda a absorção de glicose, auxiliando na estabilização dos níveis de açúcar no sangue, especialmente benéfico para pessoas com diabetes tipo 2
• Ajuda a reduzir os níveis de colesterol LDL (o "mau" colesterol) quando consumido regularmente como parte de uma dieta saudável.

Um estudo recente publicado no Journal of the American College of Nutrition revelou que o consumo regular de psyllium pode resultar em uma redução significativa nos níveis de colesterol LDL. Além disso, pesquisas indicam que a fibra solúvel do psyllium tem o potencial de auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2, oferecendo uma abordagem natural para estabilizar esses índices após as refeições. Adicionalmente, um estudo apresentado no European Journal of Clinical Nutrition ressaltou a capacidade do psyllium husk de promover uma sensação de saciedade, o que pode ser vantajoso no controle do peso e na administração do apetite. Essas descobertas destacam o papel significativo do psyllium na promoção da saúde cardiovascular e metabólica, oferecendo uma abordagem natural e eficaz para melhorar o bem-estar geral.