🇮🇩 Klappertaart
Origem
Klappertaart é uma sobremesa de Manado, no norte da Indonésia, com influência da colonização holandesa: um creme de coco assado, geralmente com passas e canela, servido gelado ou levemente tostado por cima.
Reinvenção Épacomê
Coco ralado e leite de coco em pó entram de verdade na receita, mantendo o sabor tropical e suave do original. O creme de confeiteiro reinventado substitui a base tradicional, sem perder a doçura concentrada que caracteriza o klappertaart.
Ingredientes explicados
- Coco ralado e leite de coco em pó: dupla fonte de sabor de coco, real.
- Uva passa: doçura e textura, referência direta à receita original.
- Tâmara e eritritol: doçura de base complementar.
- Ovos, leite em pó desnatado e feijão branco: base proteica.
- Psyllium, chia, semente de linhaça dourada: fibra.
- Goma xantana, gelatina sem sabor, fécula de mandioca, amido de milho: estrutura.
Tabela nutricional completa (por porção de 130g)
| Porção de 130g | 100 g | 130 g | %VD |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 141 kcal | 183 kcal | - |
| Carboidratos | 19 g | 25 g | - |
| Açúcares totais | 10 g | 14 g | - |
| Açúcares adicionados | 0 g | 0 g | 0% |
| Proteínas | 6,5 g | 8,4 g | 17% |
| Gorduras totais | 5,6 g | 7,3 g | - |
| Gorduras saturadas | 3,3 g | 4,3 g | - |
| Gorduras trans | 0 g | 0 g | - |
| Fibras alimentares | 3,2 g | 4,2 g | 17% |
| Sódio | 136 mg | 177 mg | - |
Como descongelar
Normal: deixe na geladeira por cerca de 4h. Manter refrigerado (4°C a 8°C) por até 3 dias, após descongelamento.
Rápido: no micro-ondas, faça ciclos de 30 segundos com pausas de 60 segundos entre eles. Repita até descongelar.
Não recongele depois de descongelado.
Dica de consumo
Boa em camadas, melhor quando você junta tudo e devora de uma só vez. Afunde a colher e aproveite.
Alérgenos
Contém glúten. Alérgicos: contém ovos, leite e lactose. Pode conter amendoim e pistache. Atenção: pode conter canela.