🇷🇺 Ptichye Moloko
Origem
Ptichye Moloko ("leite de pássaro") é um doce soviético, um mousse ou suflê coberto de chocolate que virou clássico na Rússia a partir das décadas de 1960 e 1970, com versões famosas em bolo e em bombom. A história completa da origem soviética já está no radar pra virar um artigo próprio, mais aprofundado do que cabe aqui.
Reinvenção Épacomê
A textura de suflê aveludado do original vira creme de confeiteiro reinventado com base de ovo e leite. O toque de chocolate ganha reforço de gotas de chocolate reais na receita, o único ponto da linha inteira que leva maltitol e sucralose, questão tratada com total transparência na lista de ingredientes.
Ingredientes explicados
- Gotas de chocolate (gordura vegetal, cacau em pó, farinha de arroz, maltitol, sucralose, lecitina de girassol, aromatizante): dá o toque de chocolate ao leite, é o único insumo da linha com esses dois adoçantes específicos.
- Tâmara e eritritol: doçura de base, como no resto da linha.
- Maçã Fuji: entra na textura e no equilíbrio de sabor.
- Ovos, leite em pó desnatado e feijão branco: base proteica.
- Psyllium, chia, semente de linhaça dourada: fibra.
- Goma xantana, gelatina sem sabor, fécula de mandioca, amido de milho: estrutura.
Tabela nutricional completa (por porção de 130g)
| Porção de 130g | 100 g | 130 g | %VD |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 140 kcal | 182 kcal | - |
| Carboidratos | 22 g | 29 g | - |
| Açúcares totais | 12 g | 16 g | - |
| Açúcares adicionados | 0 g | 0 g | 0% |
| Proteínas | 7,6 g | 9,9 g | 20% |
| Gorduras totais | 3,9 g | 5 g | - |
| Gorduras saturadas | 1,7 g | 2,2 g | - |
| Gorduras trans | 0 g | 0 g | - |
| Fibras alimentares | 2,5 g | 3,3 g | 13% |
| Sódio | 163 mg | 199 mg | - |
Como descongelar
Normal: deixe na geladeira por cerca de 4h. Manter refrigerado (4°C a 8°C) por até 3 dias, após descongelamento.
Rápido: no micro-ondas, faça ciclos de 30 segundos com pausas de 60 segundos entre eles. Repita até descongelar.
Não recongele depois de descongelado.
Dica de consumo
Boa em camadas, melhor quando você junta tudo e devora de uma só vez. Afunde a colher e aproveite.
Alérgenos
Contém glúten. Alérgicos: contém ovos, leite e lactose. Pode conter amendoim e pistache. Atenção: pode conter canela.
Este sabor também leva maltitol e sucralose na gota de chocolate, os únicos adoçantes desse tipo em toda a linha.