🇧🇷 Pavê de Maracujá
Origem
O pavê é um doce de tradição brasileira, uma releitura caseira do "pavé" francês que virou sobremesa de geladeira típica em festas e almoços de domingo no Brasil. Maracujá é um dos recheios mais populares da categoria por aqui.
Reinvenção Épacomê
Sem biscoito industrializado nem leite condensado, o pavê de maracujá da Épacomê constrói a acidez característica da fruta com polpa e mesocarpo de maracujá de verdade, equilibrada pelo creme de confeiteiro reinventado.
Ingredientes explicados
- Polpa e mesocarpo de maracujá: fruta inteira, inclusive a parte branca, que contribui fibra.
- Suco de laranja e maçã Fuji: ajuste de doçura e acidez.
- Tâmara e eritritol: doçura de base.
- Cenoura desidratada e cúrcuma em pó pura: cor natural do creme, sem corante artificial.
- Ovos, leite em pó desnatado e feijão branco: base proteica.
- Psyllium, chia, semente de linhaça dourada: fibra.
- Goma xantana, gelatina sem sabor, fécula de mandioca, amido de milho: estrutura.
Tabela nutricional completa (por porção de 130g)
| Porção de 130g | 100 g | 130 g | %VD |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 122 kcal | 159 kcal | - |
| Carboidratos | 21 g | 27 g | - |
| Açúcares totais | 10 g | 13 g | - |
| Açúcares adicionados | 0 g | 0 g | 0% |
| Proteínas | 6,5 g | 8,5 g | 17% |
| Gorduras totais | 3 g | 3,9 g | - |
| Gorduras saturadas | 0,7 g | 0,9 g | - |
| Gorduras trans | 0 g | 0 g | - |
| Fibras alimentares | 3,3 g | 4,2 g | 17% |
| Sódio | 140 mg | 182 mg | - |
Como descongelar
Normal: deixe na geladeira por cerca de 4h. Manter refrigerado (4°C a 8°C) por até 3 dias, após descongelamento.
Rápido: no micro-ondas, faça ciclos de 30 segundos com pausas de 60 segundos entre eles. Repita até descongelar.
Não recongele depois de descongelado.
Dica de consumo
Boa em camadas, melhor quando você junta tudo e devora de uma só vez. Afunde a colher e aproveite.
Alérgenos
Contém glúten. Alérgicos: contém ovos, leite e lactose. Pode conter amendoim e pistache. Atenção: pode conter canela.