FUSTUQ
GANACHE DE PISTACHE E SEMENTE DE ABÓBORA, CREME DE BAUNILHA E BOLOITO DE CHOCOLATE
Sobremesas com passaporte. Receitas do mundo reconstruídas com inteligência: ingredientes com propósito, zero açúcar adicionado e sabor inegociável. Leves em calorias, por acaso.
Inspirado na cozinha libanesa. Com pistache real, toque gourmet e receita inteligente. Sabor sem ruído.
Três camadas. Três texturas. Uma reconstrução criativa de um sabor que é clássico árabe. Feita a partir de ingrediente de verdade e com propósito. Pistache e semente de abóbora estruturam sabor e textura. A cremosidade vem da escolha de base láctea e fibras estruturantes.
Pavê gourmet nutritivo de pistache. 138 kcal por copinho. Substancialmente delicioso e deliciosamente substancioso.
| NUTRIENTE | ÉPACOMÊ POR COPINHO (130g) | ÉPACOMÊ (100g) | RECEITA TRADICIONAL* (100g) |
|---|---|---|---|
|
Calorias |
138 kcal |
106 kcal |
~310 kcal |
|
Carboidratos |
16 g |
12 g |
~25 g |
|
Açúcares totais |
2,1 g |
1,6 g |
~18 g |
|
Açúcar adicionado |
0g |
0g |
~15 g |
|
Proteínas |
5,4 g |
4,2 g |
~5 g |
|
Gorduras totais |
6,4 g |
4,9 g |
~21 g |
|
Gorduras saturadas |
1,8 g |
1,4 g |
~13 g |
|
Fibras alimentares |
2 g |
1,6 g |
~1,5 g
|
|
Sódio |
146 mg |
113 mg |
~95 mg
|
*Receita de família feita com leite condensado e creme de leite
Tabela nutricional boa demais para esconder
Aqui nada foi pensado para “reduzir”, mas para somar.
Gourmet por escolha. Nutritivo por acaso. Na primeira colherada: uau. Na última: nossa, já acabou?
Macro detalhe da textura de ganache de pistache
Ganache de pistache com semente de abóbora. Densa, derrete devagar na boca e envolve o paladar. Pedacinhos surgem a cada colherada. Feita com pistache de verdade, sem adição de açúcar. Na nossa receita de pavê, a influência libanesa aparece até no nome: Fustuq, como se diz pistache em árabe.
Macro detalhe da textura do creme de baunilha
Creme de baunilha. Denso. Cremoso. Feito com coalhada para entregar cremosidade com um perfil de gorduras mais equilibrado que o creme de leite. Psyllium para dar estrutura sem alterar o sabor. É assim que a textura acontece aqui.
Macro detalhe da textura interna do boloito de chocolate
Nosso biscoito de chocolate, macio como bolo. Leve e aerado, com umidade na medida certa. Inspirado no clássico “biscuit à la cuillère” francês, feito com cacau black. Intenso o suficiente para dar profundidade à receita, delicado o bastante para não competir com os outros sabores.
Ingredientes com propósito
Pistache
Fonte de proteína, fibras, minerais e gorduras consideradas saudáveis
Semente de abóbora
Gorduras consideradas saudáveis, fibras, magnésio, zinco e triptofano
Coalhada
Cremosidade com proteínas e cálcio do leite.
Tâmara
Base da doçura; fibras e minerais naturalmente presentes
Psyllium
Fibra solúvel responsável por estrutura e corpo
Linhaça dourada
Fibra e ômega-3 naturalmente presentes; ligação da base