ICEBOX CAKE
GANACHE DE AMENDOIM COM CACAU ALCALINO, CREME DE BAUNILHA E BOLOITO DE CHOCOLATE
Sobremesas com passaporte. Receitas do mundo reconstruídas com inteligência: ingredientes com propósito, zero açúcar adicionado e sabor inegociável. Leves em calorias, por acaso.
O americaníssimo refeito com amendoim e tâmara. Notas doces e quentes de conforto. Sem abusos. Três camadas. Três texturas. Releitura do clássico americano em camadas. Amendoim com sabor tostado, adoçado com tâmara, realçado por sal marinho e cacau alcalino. Ingrediente de verdade e com propósito. Textura entre sorvete e iogurte grego. A cremosidade vem da escolha de base láctea e fibras estruturantes. Pavê gourmet nutritivo de pistache. 138 kcal por copinho. Substancialmente delicioso e deliciosamente substancioso.
| NUTRIENTE | ÉPACOMÊ POR COPINHO (130g) | ÉPACOMÊ (100g) | RECEITA TRADICIONAL* (100g) |
|---|---|---|---|
|
Calorias |
158 kcal |
121 kcal |
~320 kcal |
|
Carboidratos |
14 g |
10 g |
~31 g |
|
Açúcares totais |
1,9 g |
1,5 g |
~16 g |
|
Açúcar adicionado |
0g |
0g |
~14 g |
|
Proteínas |
6,9 g |
5,3 g |
~5 g |
|
Gorduras totais |
9,3 g |
7,2 g |
~20 g |
|
Gorduras saturadas |
2,4 g |
1,8 g |
~10 g |
|
Fibras alimentares |
3,2 g |
2,4 g |
~1,5g
|
|
Sódio |
112 mg |
86 mg |
~270 mg
|
*Receita clássica alemã com mascarpone, açúcar e nata.
Tabela nutricional boa demais para esconder
Aqui nada foi pensado para “reduzir”, mas para somar.
Gourmet por escolha. Nutritivo por acaso. Na primeira colherada: uau. Na última: nossa, já acabou?
Macro detalhe da textura de ganache de amendoim
Ganache de amendoim. Densa e cremosa, com notas tostadas bem marcadas. Feita com amendoim torrado e tâmara, combinando sabor e doçura natural. Sem açúcar adicionado. O Icebox Cake à americana, na sua melhor versão
Macro detalhe da textura do creme de baunilha
Creme de baunilha. Denso. Cremoso. Feito com coalhada para entregar cremosidade com um perfil de gorduras mais equilibrado que o creme de leite. Psyllium para dar estrutura sem alterar o sabor. É assim que a textura acontece aqui.
Macro detalhe da textura interna do boloito de chocolate
Nosso biscoito de chocolate, macio como bolo. Leve e aerado, com umidade na medida certa. Inspirado no clássico “biscuit à la cuillère” francês, feito com cacau black. Intenso o suficiente para dar profundidade à receita, delicado o bastante para não competir com os outros sabores.
Ingredientes com propósito
Amendoim
Fonte de proteína, fibras, minerais e gorduras consideradas saudáveis
Cacau alcalino e black
Sabor que equilibra. Flavonoides e minerais naturalmente presentes
Coalhada
Cremosidade com proteínas e cálcio do leite.
Tâmara
Base da doçura; fibras e minerais naturalmente presentes
Psyllium
Fibra solúvel responsável por estrutura e corpo
Linhaça dourada
Fibra e ômega-3 naturalmente presentes; ligação da base