PAVÊ DE MARACUJÁ
GELEIA DE MARACUJÁ INTEGRAL, CREME FRUTADO DE MARACUJÁ E BOLOITO DE CHOCOLATE
Sobremesas com passaporte. Receitas do mundo reconstruídas com inteligência: ingredientes com propósito, zero açúcar adicionado e sabor inegociável. Leves em calorias, por acaso.
Três camadas. Três texturas. A receita do nosso pavê de maracujá feita com a polpa e pectina integral da fruta. Acidez controlada, doçura precisa. A fruta é a base sensorial e estrutural, não mero coadjuvante. A cremosidade vem da escolha de base láctea e fibras estruturantes.
Pavê gourmet nutritivo de maracujá. 133 kcal por copinho. Substancialmente delicioso e deliciosamente substancioso.
| NUTRIENTE | ÉPACOMÊ POR COPINHO (130g) | ÉPACOMÊ (100g) | RECEITA TRADICIONAL* (100g) |
|---|---|---|---|
|
Calorias |
133 kcal |
102 kcal |
~260 kcal |
|
Carboidratos |
19 g |
14 g |
~36 g |
|
Açúcares totais |
8,4 g |
6,5 g |
~31 g |
|
Açúcar adicionado |
0g |
0g |
~28 g |
|
Proteínas |
3,3 g |
2,6 g |
~4 g |
|
Gorduras totais |
2,5 g |
2 g |
~12 g |
|
Gorduras saturadas |
1,1 g |
0,8 g |
~10 g |
|
Fibras alimentares |
15 g |
12 g |
~7,5 g |
|
Sódio |
264 mg |
203 mg |
~85 mg
|
*Receita clássica de Pavê com leite condensado, creme de leite e biscoito de maisena
Tabela nutricional boa demais para esconder
Aqui nada foi pensado para “reduzir”, mas para somar.
Gourmet por escolha. Nutritivo por acaso. Na primeira colherada: uau. Na última: nossa, já acabou?
Macro detalhe da textura da geleia de maracujá
Geleia integral de maracujá. Textura aveludada, entre o cremoso e o gelatiniforme. Feita com polpa e sementes, que trazem frescor e um leve contraste crocante. Naturalmente rica em pectina, tem corpo sem perder delicadeza. É ela que imprime o toque tropical ao nosso pavê de maracujá.
Macro detalhe da textura do creme de maracujea
Creme de maracujá. Denso. Aveludado. Elaborado com a polpa da fruta para proporcionar acidez e frescor na dose certa. A coalhada proporciona cremosidade com um perfil de gorduras mais balanceado em comparação ao creme de leite. Psyllium para dar estrutura sem interferir no sabor. É assim que a textura é criada aqui.
Macro detalhe da textura interna do boloito de chocolate
Nosso biscoito de chocolate, macio como bolo. Leve e aerado, com umidade na medida certa. Inspirado no clássico “biscuit à la cuillère” francês, feito com cacau black. Intenso o suficiente para dar profundidade à receita, delicado o bastante para não competir com os outros sabores.
Ingredientes com propósito
Polpa de maracujá
Vitaminas C e A, potássio, cálcio e ferro naturalmente presentes
Pectina de maracujá
Fibras da parte branca da fruta, dão estrutura, volume e plenitude.
Coalhada
Cremosidade com proteínas e cálcio do leite.
Tâmara
Base da doçura; fibras e minerais naturalmente presentes
Psyllium
Fibra solúvel responsável por estrutura e corpo
Linhaça dourada
Fibra e ômega-3 naturalmente presentes; ligação da base